油灰刀是建筑工地经常出现的工具之一，不同的环境决定了油灰刀手柄的材质，市面上常见的油灰刀手柄大致分为三种，分别是木质手柄、塑料手柄、铁质手柄。

作为一把油灰刀的重要组成部分,塑料材质的手柄比较便宜,具有不生锈等特点,但不耐腐蚀；木柄油灰刀属于最传统、最常见的手柄,木制手柄在使用时比较方便,并且具有防滑,不生锈,使用寿命长等优点；铁质手柄比较容易生锈,但是很结实,在使用后应妥善保管,防止生锈。

由于有些工作要求，需要将油灰刀进行打磨开刃，打磨的方法大致分为三种：

1.平面磨法

为兼顾锐利及坚固的研磨方式，从刀背开始便一直平磨至刀锋处，具有一相当坚固的刀背及刀脊，从刀的纵切面来看成V型又称为V型磨法；

2.圆弧磨法

在刀锋上方形成一双凸的圆弧，这种研磨方式就如便如平面磨法一般的坚固，凹磨一般的锐利。所以也可以说它是非常难造的一种研磨方式；

3.骑兵磨法

这种开刃方法与平面磨法相似,都是刀面两侧无凹槽的设计,不同之处是平面磨法是从刀背处便一直研磨至刀刃,而骑兵磨法则是从一半开始研磨,亦具有相当优异的切削砍劈能力。